Debatterar skolmaten

Från Skolmatsupproret kommer ett debattinlägg.

Om kommunens tjänsteskrivelse kring skolmaten

Torsdagen den 2 maj kommer kommunstyrelsen i Vaggeryds kommun att diskutera kostutredningen som gjordes hösten 2012 samt synpunkter på denna med förslag från ledande tjänstemän i kommunen. Dessa tjänstemän föreslår att kommunen ska fortsätta hantera maten genom metoden Cook and Chill och rusta upp köken för 15 miljoner kronor. De föreslår dessutom att kommunen ska tillsätta en tjänst som måltidsutvecklare med ansvar för kvalitetsfrågorna kring maten.

Först och främst ställer vi oss självklart frågande till att man vill fortsätta med Cook and Chill. Vad är det våra tjänstemän (och politiker) har missat när det gäller skolmat i Sverige? Kanske har de inte följt medias bevakning i denna fråga de senaste åren, men då kanske de skulle ringa sina partikollegor runt om i Sverige och lära av dem. Så här långt är vi cirka 500 personer som skrivit under att vi vill att maten ska lagas på plats i skola/förskola.

Vi ställer oss också frågande till att man vill inrätta en ny tjänst som ska arbeta med kvalitet. De arbetsuppgifterna trodde vi självklart låg på kostchefens bord med tanke på kommunens storlek och antal medarbetare. Sedan hoppas vi också att barn- och utbildningsförvaltningen redan har en organisation för kvalitetsarbete centralt som samarbetar med kostenheten.

Med tanke på att det i kostutredningen också framkom att personalkostnaderna inom kostverksamheten redan var ”jämförelsevis höga, 59 %”, så blir vi ännu mer frågande till förslaget. I ett möte med kostchef och kökschef uppger de att de inte kan laga maten från grunden för de pengarna de har och till det antal portioner som lagas.

Om kostchefen och kökschefen nu har rätt i det de säger till oss, så innebär förslaget om en ny tjänst att man, trots detta, kommer fortsätta mata våra barn med helfabrikat 3–4 luncher per vecka. Lägligt att påpeka är att torsdagen den 25 april då kommunstyrelsen fick tjänstemannaskrivelsen, så satt våra barn i förskolan och åt helfabrikat, panerad fisk, som var så salt att personalen inte kunde ge barnen den eller inte ens äta den själva.

Hur vi än vrider och vänder på det här förslaget som våra chefstjänstemän i kommunen har lagt, så blir vi inte klokare. Vi har också fått uppgifter muntligt från kostchefen att matsvinnet är cirka åtta procent. ”Lite”, uttryckte han. Det håller vi verkligen inte med om! Åtta procent av kostnaden av den mat man köper in varje år motsvarar nästan en miljon, om vi har räknat rätt. En miljon skattepengar rakt ner i papperskorgen! Svinn och transporter är också det som man i Jönköpings kommun ser att man sparar pengar på i tillagningsköken. Där ser de att mottagningsköken kostar mer än tillagningsköken. Något att tänka på för våra tjänstemän här i kommunen.

Visst skulle det krävas en investering att bygga om mottagningskök till tillagningskök, men det kostade sannolikt en slant att bygga om tillagningsköken till mottagningskök när man införde Cook and Chill. Om man nu kasserat cirka en miljon av våra skattepengar varje år en tid (hur många år svinnet varit åtta procent fick vi aldrig svar på, men med tanke på uttrycket ”lite” så har det kanske varit mer tidigare), då borde kommunen verkligen ta ett ansvar i detta och försöka återupprätta förtroendet.

Om man fortsätter med Cook and Chill så är vi övertygade om att det förtroendet aldrig kommer gå att återfå. Undrar hur det kommer visa sig under valåret 2014?

Malin och Maria
Skolmatsupproret i Vaggeryds kommun