Allvarliga brister i mathållningen vid Elmia

Maten spelar en inte oväsentligt roll vid Elmia Wood-mässorna vid Bratteborg. Nu visar det sig att livsmedelshanteringen vid Elmia Wood har vissa allvarliga brister.Med långt över 50 000 besökare kan brister i livsmedelshanteringen få konsekvenser.
”Vid inspektionstillfällena noterades flera allvarliga brister i livsmedelshanteringen”,  konstateras i rapporten till miljö- och byggnämnden.
– Vi gjorde besök där för att studera livsmedelshanteringen, berättar miljö- och byggnämndens ordförande Monica Sporrong (S).
– Vi har gjort liknade jämförelser på fem punkter vid tidigare Elmia Wood-mässor. Livsmedelshanteringen har tidigare stadigt blivit bättre och bättre men den trenden bröts i år. Det kan bero på Elmia inte längre anser sig behöva anlita en miljösamordnare.
Bara två av sex firmor slapp kritik. Men hos övriga noterades mer eller mindre allvarliga brister:
 Bristerna handlar om handtvättställ som är olämpligt placerade och svåråtkomliga, om ett serveringstält där det saknades tvål till handtvättstället, om brister i temperaturdokumentationen, om servering som var olämpligt placerad i en passage till toaletter och om varmhållning som skedde öppet utan skydd mot damm, partiklar, nysningar, hostningar eller lock för att säkerställa varmhållningen.
Vid ett antal matställen bar personalen  smycken och klockor.

På en plats var serveringstältet olämpligt placerat mitt i en demonstrationsplats för flismaskiner.
”Vid inspektionstillfället var det demonstration av maskinen vilket resulterade i att damm och spån flög in över maten”.
Vid en annan servering hölls hamburgare varma öppet i en pappkartong med insidan belagd med aluminiumfolie utan skydd från omgivningen.
– Det hade kanske varit bra om miljösamordnaren hade fått vara kvar i tjänst, menar Monica Sporrong.

Det var gott om matställen vid årets Elmia Wood.