Centern tycker till om kosten

Den12 maj är det dags för den stora medborgardiskussionen kring kosten i Vaggeryds kommun. Nu har Centerpartiet lämnat in sitt remissvar kring kostutredningen och den framtida kosten.
Centerns svar har skrivits av Ulf Abrahamsson och Jim Lejon. Man förordar två stora tillagningskök, ett i Vaggeryd och ett i Skillingaryd men också tillagning på 13 skolor och förskolor.
Så här skriver centern:
”Remissvar från Centerpartiet på kostutredning utförd av Dining Development
Nulägesrapport 10 oktober 2012, Slutrapport 15 november 2012
Efter att tagit del av Nulägesrapporten ser vi det som en nödvändighet att vidta förändringar
i den nuvarande kostorganisationen.
Några kommentarer av Nulägesrapporten
1 Riktlinjer och policydokument kommuniceras inte mellan BUN och SOC.
2 Tydliga principer mellan styrning och uppföljning saknas.
3 Avtal mellan BUN och SOC när det gäller pris och kvalitet bör finnas.
4 Kostchefen är tydligen ej delaktig i budgetprocessen.
5 Underhållet av lokaler och inventarier är eftersatt.
6 Tydligt att det är svårt att greppa livsmedelskostnaderna.
7 Vidarutbildning av personal är nödvändig i ett föränderligt samhälle.
8 Kvalitetsuppföljningen bristfällig.
9 Trots brister är de flesta nöjda med maten.
  Centerpartiet vill att framtida kostorganisation skall se ut enl följande:
Vår grundläggande inställning är ett decentraliserat system där tillagningen sker så nära gästerna som möjligt. Givetvis tar vi också ett miljömässigt, kvalitetsmässigt och ekonomiskt ansvar.

En delning av kostorganisationen mellan BUN och SOC ser vi som nödvändig.
Det finns flera förklaringar till delningen.

1. Inom BUN:s verksamhetsområde tillagas i huvudsak lunchmåltid  vilket skall svara för ca. 30 % av näringsintaget ca 180 dagar/ år. Vi återkommer till förskolorna längre fram.
Inom SOC verksamhetsområde skall gästerna på skärskilda boenden, demensboenden och korttidsboenden  få 100% av sitt näringsintag 365 dagar/år i en  hemliknande miljö.
Maten är för våra äldre en viktig del av tillvaron och därför skall organisationen som helhet vara delaktig i måltiderna.

2. Smaken skiljer sig åt mellan generationerna. Det gör så nu och kommer troligtvis även vara så i framtiden. Vi kommer också ha kulturella skillnader. Idag finns de i skolorna, i en framtid kommer kulturella skillnader även finnas inom äldrevården, vilket bör medföra att organisationen är nära och flexibel.

3. Kostnaderna hos BUN är till 100% skattefinansierade. Inom SOC –område, när det gäller mat, skall gästerna betala för livsmedelskostnaderna som är medräknade i förbehållsbeloppet. Då det varit svårt att få fram korrekta uppgifter, är det bättre att byta huvudmannaskap.  

Man slipper misstanken, att ekonomiska medel flyttas mellan förvaltningarna, utan avtal eller  att politiska uppgörelser inte finns.  

Centerpartiet vill ha följande förändringar på tillagning av mat i en framtida kostorganisation.

Inom socialnämndens verksamhetsområde skall två tillagningskök finnas, ett på Sörgården och ett på Furugården. Köken skall tillaga den mat som behövs för sina gäster som bor på anläggningarna och gäster som besöker boendena enbart för lunch. De gäster som besöker Jupiter skall få sin mat från tillagningsköket på Sörgården. På gruppbostäderna och korttidsboendet Skogsvägen blir ingen förändring.

Personer som har rätt till hemkörd mat, efter bedömning av biståndsenheten, skall själva ha möjlighet välja mellan olika utförare, både när det gäller tillagning och transport. Vi kan också se vinster både personliga och omvårdnadsmässiga, med matlagning hemma hos gästen.

När det gäller barn- och utbildningsnämndens verksamhetsområde skall man dela på skola, förskola. Man skall väga in miljömässiga faktorer som minskade transporter och även det pedagogiska att tillaga mat på skolan, förskolan.

Område söder                                                  Område norr
Fågelforsskolan    mat från eget TK                 Hjortsjöskolan            mat från eget TK
Fågelfors förskola mat från FS   TK                Götafors skola             mat från HS TK        
Sörgårdsskolan              ”                                 Götafors förskola                    ”
Bullerbyn                      ”                                  Östra skolan                            ”
Klevshult skola      egen produktion                 Fenix gymn                             ”
Gullbäcken                     ”                                 Bondstorp skola          egen produktion
Tallbacken                      ”                                 Byarum skola                         ”
Åkers skola                    ”                                  Hok skola                               ”
                                                                          Svenarum skola                       ”
                                                                          Fritiden                                    ”
                                                                          Nyckelpigan                            ”
                                                                          Slätten                                      ”
                                                                          Södra park                                ”
                                                                          Växthuset                                 ”
TK = tillverkningskök
FS =  Fågelforsskolan
HS = Hjortsjöskolan

För att uppnå en god matkvalitet är det inte enbart bra lokaler och tillagningssätt som är viktiga. Utan goda och bra råvaror når vi aldrig det mål vi alla eftersträvar, 100% nöjda matgäster.
Centerpartiets grundinställning är dessutom att vi skall ställa samma krav på alla råvaruinköp som gäller varor producerade i Sverige. Närhet till producenterna gör också att vi kan ta beslut om ”Närodlad politik” i praktiken!
2014-04-08
För Centerpartiet i Vaggeryds kommun                                                                                                    

Ulf Abrahamsson                        Jim Lejon