Kantarellpedagogik

Vår naturkrönikör Dan Damberg har tittat närmare på kantareller.

Kantarellpedagogik

Kantarellpedagogik, en naturkrönika i 11 bilder om glädjen av att hitta
korgen full och lite till.

Text och foto Dan Damberg, Skillingaryd, bilderna på vårtiga
röksvampar och torkade svarta trumpetsvampar är tagna av Anita
Blomgren, Vaggeryd.

I kanten av den lilla våtmarken mitt i den småländska storskogen möter
de mig i hundratals och åter hundratals denna makalösa svampsäsong
2011. Det är den rödgula trumpetsvampen jag talar om och vid två
tillfällen med en veckas mellan rum plockade jag 10 kilo av denna
vackra och läckra matsvamp.

De växte under grenar, i vitmossa, inne i stubbhål och i rent lingonris
på fuktig mark, man visste helt enkelt inte var man skulle börja plocka,
där, där eller där borta, eller…ojdå…där invid stigen är det också fullt.
Tankarna och endorfinerna rusar runt i kroppen och en lyckokänsla
sprider sig i kroppen. Till råga på allt fanns det nästan lika många
trattkantareller i området men dessa får vänta till en annan gång.

Den rödgula trumpetsvampen, ”Cantharellus lutescens”, är en
svampart som växer och trivs på fuktig, kalkrik mark och ofta växer
vid kärrkanter och i mossa i barrskog. Fruktkroppen uppträder under
hösten och på lämpliga platser kan svampen förekomma i stort antal.

Hatten är tunn och trattformad med krusig kant och fint fjällig
ovansida som är rödbrun till gulbrun i färgen. På undersidan är hatten
rödgul till gråblek och har otydliga längsgående grenade åsar. Detta
gör att den ser lite rynkig ut. Ibland förekommer det att ett färgpigment
saknas och svampen kan därför även uppträda i en helt gul form men
denna form har jag aldrig lyckats att få se, tyvärr.

Svampens fot är ihålig, gulaktig till rödgulaktig i färgen och har en
höjd på mellan 5-9 centimeter. Svampen har en fruktig doft och en
mild smak samt är ätlig och som matsvamp används den både som
ensam svamp i en anrättning och som blandsvamp, det senare tycker
jag dock är synd då den har en alldeles för god smak för att blandas.

Förväxlingrisken för den rödgula trumpetsvampen är möjligtvis med
trattkantarellen som också är en god matsvamp samt med
slemmurklingen som anses ej vara giftig, men den saknar helt
matvärde och är klassad som ”ej matsvamp”.

Trumpetsvampar är flera arter ur flera släkten kantareller och
kantarellika svampar. De har bägar- eller trumpetformiga fruktkroppar,
som är otydligt delade i hatt och fot. Det sporproducerande skiktet med
basidierna, hymeniet, som sitter på fruktkroppens utsida, är slätt eller
veckat av de typiska åsarna.

Lite kantarellpedagogik, från vänster rödgul trumpetsvamp, gul
kantarell, trattkantarell och rariteten grå kantarell, ”Cantharellus
cinereus”.

Grå kantarell är en grå till svart svamp som mycket påminner om svart
trumpetsvamp, men den senare har helt slät undersida, medan grå
kantarell har åsar, vilket bilden tydligt visar.

På platsen växte också stora mängder med trattkantarell, till vänster på
bilden, samt öronmussling, ”Pleurocybella porrigens”.

Öronmusslingen är en svampart i ordningen skivlingar och i Sverige
förekommer den främst i de sydvästra delarna av landet. Där en
vedlevande svamp och fruktkroppen uppträder under hösten på murkna
barrträdsstubbar och barrträdslågor ofta i täta grupper. Fruktkropparna
är som hos andra musslingar närmast musselformade, eller som
svampens namn antyder, något öronformade. Hatten är tunn och slät på
ovansidan och blir normalt 3-10 centimeter bred. Svampen har nästan
ingen fot eller saknar helt fot. Skivor är tätt sittande och utgår radiärt
från basen och hela fruktkroppen är vit till gräddvit i färgen.

Svampen påminner om ett öra därav smeknamnen grisöra och svinöra.
Många anser att den knaperstekta svampen smakar som bacon, därför
kallas den också för baconsvamp.

I Japan är öronmussling en omtyckt och sedan länge använd svamp
bland annat i mishusoppa, dock inträffade vid ett flertal tillfällen under
svampsäsongen 2004, på olika platser i Japan, förgiftningar där
öronmusslingen ingick som en del av olika soppingredienser, så var
försiktiga om och när ni nödvändigtvis ska äta denna vackra svamp,
kanske ska den bara avnjutas med ögat och med kameran.

Öronmusslingen är Bohusläns landskapssvamp.

Vilka underbart vackra granblodriskor som växte bara några meter från
en stor grupp med rödgula trumpetsvampar. Svampen bildar för övrigt
ektomykorrhiza med gran som är den vanligaste växtpartnern.

En nyligen beskriven art av blodriska som också växer med gran med
det latinska namnet, ”Lactarius fennoscandicus”, skiljer sig genom att
hatten har tydliga zoner och lila färgton. Desto mer jag studerar bilden
tycker jag att hattfärgen drar sig åt lila och visst har den mycket tydliga
zoner, men längre törs jag inte gå.

Granblodriska eller bara blodriska, ”Lactarius deterrimus”, är en art
hattsvamp i ordningen ”Russulales” bland basidiesvamparna. Den har
en 7–12 centimeter bred, orangeröd hatt med zoneringar i mörkare rött,
äldre hattar får ofta en ärggrön fläckighet vilket dessa svampar har.
Hatten är i väta klibbig och som ung är den rundad med nedvikt kant
men som äldre får den en mer utplattad hatt, vilken ibland till och med
blir trattlik. De tättsittande och nedlöpande skivorna har samma färg
som hatten, liksom den 5–8 centimeter höga foten. Det spröda
svampköttet avsöndrar vid brytning en morotsröd, orange till vinröd
saft och smaken är ibland pepparstark, men vid tillagning försvinner
detta.

Arten är en läcker och ofta eftersökt matsvamp, som kan stekas eller
stuvas men urinen kan då färgas helt ofarligt röd om man äter svampen
i större mängder. Svampen växer tillsammans med granar, framför allt
unga sådana, på något fuktigare ställen från sensommaren in på hösten
och är allmän i Sverige.

Bilden visar en gulbandad spindelskivling, ”Cortinarius gentilis”, som
är en mycket giftig art som troligtvis innehåller giftet orellanin, som
främst skadar njurarna och som kan leda till dödsfall.

Orellanin ger symptom först efter 2-14 dygn efter förtäring symtom
som brännande törst, huvudvärk, trötthet, frossa, muskel- och
buksmärtor, ibland även illamående. Svampen kan förväxlas med
toppig giftspindelskivling som definitivt är dödligt giftig men denna art
har mörkare skivor och toppig hatt. Undvik därför alla arter av
spindelskivlingar.

Svampen är rödbrun i fuktigt väder och gulbrun i torka. Hatten är
mellan 2-6 centimeter bred och har ibland små ljusgula fjäll. Den har
en lång gulbrun till rödbrun och smal fot som ofta är krokig samt cirka
en centimeter tjock. Skivorna är ganska glesa samt gulbruna till
rostbruna och täta. De är också urnupna till vidväxta vid foten. Smaken
och lukten är mild och den gulbandade spindelskivlingen är vanlig i
hela Sverige. Växtsäsongen är mellan augusti till oktober med en topp
i september och växtplatsen är i barrskog gärna i mossiga blåbärs- och
lingonris, precis som här.

Denna vackra och trolska macrobild av en grupp vårtiga röksvampar,
som likt små väsen från underjorden tittar upp ur cypressflätans gröna
filt, är tagen inte långt från platsen för de rödgula trumpetsvamparna
av Anita Blomgren, Vaggeryd.

Även avslutningsbildens svarta trumpetsvampar som ligger för
torkning efter en dag av god svampskörd är tagen av Anita Blomgren,
Vaggeryd. Tack Anita för dessa två fina bilder.

Läs mer om:
En enda kommentar
  1. Nilla Stjarnberg skriver:

    oj vilka vackra bilder och underbar information

Posta en kommentar

Loading Facebook Comments ...
Relaterade nyheter

Nu byter vi till nya sidor

10:11 | Framåt lunchtid måndag räknar vi med att göra en flytt till våra nya tidning som framför allt är mobilanpassad…. Läs mer

The Biggest Myth About Med Card California Exposed

16:16 | The Biggest Myth About Med Card California Exposed The selling of health marijuana already produces a substantial contribution… Läs mer

Unusual Article Uncovers the Deceptive Practices of How to Get a Cannabis Card

16:15 | Unusual Article Uncovers the Deceptive Practices of How to Get a Cannabis Card Finding a medical marijuana card… Läs mer

Top Choices of Renew Medical Card Online

16:14 | Top Choices of Renew Medical Card Online Most Noticeable Renew Medical Card Online Learning how to control her… Läs mer

Top Booking Tours Reviews!

12:03 | Top Booking Tours Reviews! The booking system online was made quite uncomplicated and secured and just a few… Läs mer

The Top Secret Truth About Adventure Travel Abroad Exposed

12:02 | The Top Secret Truth About Adventure Travel Abroad Exposed While you decide on travel insurance be certain to… Läs mer

Get the Scoop on Adventure Travel Abroad Before You’re Too Late

12:01 | Get the Scoop on Adventure Travel Abroad Before You’re Too Late Additionally, there’s the simple fact you may… Läs mer

Saiba como aumentar este tráfego do sitio através de um bom projeto de website

12:14 | Um bom design de website é absolutamente crítico se você anseia atrair tráfego máximo. Para que seu site… Läs mer

Medical Marajuana Cards at a Glance

16:25 | Medical Marajuana Cards at a Glance The Nuiances of Medical Marajuana Cards Remember that cannabidiol registration cards won’t… Läs mer

What Every Body Is Saying About 420 Doctors Is Dead Wrong and Why

16:24 | What Every Body Is Saying About 420 Doctors Is Dead Wrong and Why The Upside to 420 Doctors… Läs mer

The Most Disregarded Fact About Med Card Uncovered

16:24 | The Most Disregarded Fact About Med Card Uncovered The War Against Med Card The most important thing which… Läs mer

Top End My Essay Choices

15:56 | Top End My Essay Choices How to Find End My Essay You cite sources. Your response into a… Läs mer

Rumors, Deception and Personal Essay Examples

15:55 | Rumors, Deception and Personal Essay Examples The Chronicles of Personal Essay Examples The instruction institute you’re choosing must… Läs mer

The True Story About Personal Essay Examples That the Experts Don’t Want You to Hear

15:53 | The True Story About Personal Essay Examples That the Experts Don’t Want You to Hear The Chronicles of… Läs mer

The War Against How to Write an Argumentative Essay

14:12 | The War Against How to Write an Argumentative Essay You can order expert essay paper. Distinct forms of… Läs mer

Write My Essay for Me for Dummies

14:11 | Write My Essay for Me for Dummies Just good creating services are able to allow you to earn… Läs mer

Essay Editor Help!

14:10 | Essay Editor Help! Although university writing labs have their own place in regards to essay assistance, in the… Läs mer

Why Almost Everything You’ve Learned About Buy Research Papers Is Wrong and What You Should Know

02:00 | By clicking on the buy button, you register for a superb support that you might use when complicated… Läs mer

The Weird Strategy of Situation Look at Article writing Program

02:00 | For many clients who don’t get the chance to present a version plus look over an absolute lawsuit… Läs mer

Statistics Assignment Help Options

02:00 | The principal thing which is quite critical in establishing a company is an thought or intending. Though other… Läs mer

02:00 | lutions to Coursework in Step by Step Format What Does Coursework Mean? Every time our own customers require… Läs mer

Test post

00:29 | Test post content research paper on best buy

Understanding Statistics Assignment Help

02:00 | Accordingly, data is obviously there to turn you in intelligent buyer, so you might create the most acceptable… Läs mer

Writing Assignment Ideas – a Quick Introduction

02:00 | Perhaps you just begin writing headlines. Make the viewer a component of those. You own a good deal… Läs mer

The Agony of Generating Service plan

02:00 | The main advantages of Authoring Customer service Seeking out the most beneficial transaction after it concerns the category… Läs mer

Posting Expert services – an intro

02:00 | A great number of individuals wind up sensation that the prevailing firms still find it unimaginable to produce… Läs mer

College Application Helper Exposed

02:00 | The Fight Against College Application Helper Writers get rid of precisely the exact crutch. At any time you… Läs mer

How Do You Start A Report

02:00 | condition is an integral component of most study laboratory-regarding working out programs, and sure it typically signifies an… Läs mer

What the In-Crowd Won’t Tell You About Writing Help

16:14 | Writing Help Ideas What the In-Crowd Won’t Tell You About Writing Help Read an article that corresponds for… Läs mer

Choosing Good College Paper Writing Service

15:59 | The 30-Second Trick for College Paper Writing Service Choosing Good College Paper Writing Service Your newspaper needs to… Läs mer

Writing Help – the Conspiracy

15:35 | Writing Help Ideas Writing Help – the Conspiracy Read an article which corresponds for the kind of paper… Läs mer